Это стильные булочки-бублики с нежным легким мякишем и плотной жевательной корочкой за счёт предварительной варки в кипящей воде с медом перед выпечкой. Культовая выпечка нью-йоркских пекарен, но на закваске и с длительной ферментацией. Преимущественно используется как основа для сытного сэндвича — с творожным сыром, красной рыбой, авокадо, яйцом, мясом или зеленью. Удобно замораживать и разогревать в духовке или аэрогриле для получения максимума пользы и хруста корочки).
